69元牛肉堆成小山 实际就几片 餐盘内增高暗藏玄机。在餐厅就餐时，你是否遇到过餐具“内增高”的现象？看似又大又圆的餐盘，一筷子下去就见底；堆成小山的肉片，实际上只有薄薄一层；烟雾缭绕的餐盘中，肉却只有寥寥几片。这种视觉上的错觉背后隐藏着一场博弈。

　　点了一份标价69元的精品雪花牛板腱，看起来像是一座小山，但用筷子一夹才发现，“小山”只是盘子的形状，肉片是一片一片依次覆盖在盘子上，造成了火山的错觉。很多火锅行业的从业者发布视频讲解了这种摆盘方式热点话题。“火山盘”被认为可以提升出餐的视觉效果，而且干冰或冰块也有助于保持肉片品质。

　　记者在居然之家餐厨酒店用品MALL发现，能提升出餐视觉效果的餐具比比皆是。例如，一款砂锅，铜制锅盖又高又圆，但揭开锅盖后，砂锅宽口浅底，容量有限。另一款餐盘，从侧面看高度可观，但内部微凸，实际容量极少。如何在出餐漂亮精致与用餐经济实惠之间找到平衡点，还需市场来筛选。69元牛肉堆成小山 实际就几片 餐盘内增高暗藏玄机。69元牛肉堆成小山 实际就几片 餐盘内增高暗藏玄机