3月16日，刘文祥麻辣烫在社交平台发布致歉信并公布整改措施。公司推行了“本地化食材采购”的合作模式，允许加盟店在当地采购食材热点话题、冻品及肉类，以降低加盟商的运营成本并更好地适应当地顾客的口味偏好。这一举措的初衷是借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张过程中，公司的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这对消费者健康构成威胁，也损害了品牌形象。

　　对于接下来的全面整改计划，刘文祥麻辣烫表示将立即停止与涉事门店的合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，并依法承担责任。全国门店将开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停。

　　此外，公司将严控本地采购权限，明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备一审核一湖源抽检全流程管控。增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究。对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核的重要指标。“刘文祥麻辣烫”发布致歉信 全面整改食材采购问题