端午节临近，粽子消费迎来年度最旺季。今年消费者不仅可以选择传统热食粽子，还有一种开袋即食、冷热皆宜的新产品“冷吃粽”。这种新产品凭借极简的健康配料表、方便快捷的食用方式以及丰富的口味迅速走红。

　　在叮咚买菜控江站，五芳斋酱香猪肉粽、王家沙梅干菜肉粽、良芯匠人传统蛋黄咸肉粽等不同产品已经陆续上架。店员马瑞龙介绍，今年最受欢迎的是创新推出的冷吃粽。这款冷吃粽采用糯米等传统原料和加工方式，通过独有的加工和锁鲜工艺，在0防腐剂条件下实现低温锁鲜，口感软糯，粽叶清香接近现包，解决了传统粽子冷食发硬的问题。

　　冷吃粽有红豆粽、碱水粽、蜜枣粽、鲜肉粽、白米粽等多种口味，满足了不同消费者的喜好。自上线以来，冷吃粽的销量逐步增长，最近一周总销售额已超百万元，日均销售超过万份。冷吃粽的走红并非偶然，而是精准抓住了当下粽子市场的结构性变化。

　　据中国数据研究中心报告，2025年国内粽子市场规模将达到110亿元，年增速维持在7%以上。增长的动力主要来自日常消费，预计到2026年非端午周期消费占比将突破35%，早餐、下午茶、夜宵、露营等场景逐渐成为主力消费场景。

　　冷吃粽的流行体现了粽子市场的分化与创新，是传统节令食品适应现代生活方式的结果。通过便捷化和零食化，拓宽了消费边界，挖掘了日常消费潜力。生鲜零售平台如叮咚买菜依托供应链与研发能力，在传承传统风味的同时，赋予粽子新的形态，使其更符合当代生活需求。今年端午“冷吃粽”火出圈 创新口味受追捧