近日，西贝餐饮因预制菜问题陷入舆论风波，引发公众对餐饮行业菜品制作方式和消费者知情权的讨论。9月12日和13日，多家媒体记者前往国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播，展示其菜品制作过程时热点话题，发现了一些问题。有网友在直播视频中看到，西贝后厨员工用漏勺在下水道（地漏）捞残渣，引起公众对食品安全的担忧。

　　9月14日，一段视频显示，员工用不锈钢漏勺疏通下水道，漏勺上没有明确的用途标识。另一段视频则显示，下水道旁边的操作台上，锅里放着一个与疏通下水道相似的不锈钢漏勺。西贝客服回应称，公司已关注到上述视频，并将核查此事。客服解释，根据要求，西贝的门店会有专用的疏通地漏的清洁工具，贴有专用标识，专人保管，禁止有第二用途。门店一般不会选择用漏勺清洁地漏。视频中涉事门店可能选择了不规范的工具和操作。

　　对于视频中清洁地漏的漏勺与锅里的漏勺相似的问题，客服表示，这种工具是大家常见的漏勺，公众会很排斥。公司将与涉事门店沟通，向领导反馈，进一步调查此事。

　　记者以消费者身份随机询问了一家西贝门店，西安某门店店长称，每个门店确实有一个专门的工具用来清理洗碗间的下水道（地漏）。下水道口有滤网，饭菜渣堆积后需要用工具清理。这个工具和厨房制作食物的工具具有区分，它有专用标识、固定的存放位置和使用区域。该门店的下水道清洁工具是一个圆柱形的大杯子。

　　这场风波始于9月10日罗永浩在微博上吐槽“西贝菜品几乎全是预制菜，价格昂贵且恶心”，引发争议。面对争议，9月11日晚，西贝创始人贾国龙公开否认门店使用预制菜，并表示将起诉罗永浩。罗永浩随即悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据。西贝客服回应员工用漏勺挖下水道 食品安全引担忧