近日，有关“山姆牛肉发黑”的讨论在消费者群体中引发热议。不少市民反映在山姆购买的生鲜牛肉出现了“阴阳脸”甚至大面积发黑的情况，对食品安全感到十分担忧。

　　

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　　对此，早已有“科学辟谣”等多个平台给出了权威解释：这属于缺氧造成的正常生化反应。虽然此次“发黑牛肉”被证实为一场科学误会，但结合近两年来山姆频发的相关食品安全争议，不难看出，消费者敏感反应的背后，是商家亟需修复的信任危机。

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　　消费者频遇“发黑”牛肉，退货遇阻

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　　4月19日，消费者杨女士在山姆小程序上支付301.5元，下单购买了750g澳洲谷饲西冷薄切以及其他生鲜食品。到货后，杨女士发现牛排许多部位颜色发黑，看上去极不新鲜，表示“根本不敢食用”。杨女士随即线上提交退货申请，但被驳回，最终经过客服介入退款成功。

　　

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　　记者调查发现，在山姆小程序上已有不少消费者反映过类似情况。用户“随缘”评论称，购买的牛肉每块都有部分发黑热点话题，并质问“这是什么情况？”。还有用户在线上针对牛肉的“阴阳脸”询问原因。

　　

　　‌山姆为何食安问题频发？山姆买到“发黑牛肉”引担忧 科普辟谣