腊八粥的八种食材有何讲究！明天就是农历腊月初八，人们常说“过了腊八就是年”。喝一碗热腾腾的腊八粥，年的味道就更浓了。

　　腊八粥的食材主要以谷类、豆类和坚果为主。常见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花生、栗子等坚果。各地还会根据风俗和物产搭配其他食材，品种多样。腊八粥营养丰富，谷物如粳米、糯米、薏仁具有健脾祛湿清热的作用；豆类皮含有丰富的膳食纤维，有助于消化，同时可以降胆固醇，对心脑血管有一定好处；坚果和干果富含不饱和脂肪酸以及维生素、微量元素，能促进代谢、增加能量。

　　不同人群可以根据自身需要定制专属腊八粥。老年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和大豆，这些食材分别有养心安神、补益肾气、益智健脑的作用，同时大豆中的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素D的食材食用，能更好预防老年骨质疏松症。中青年人群，特别是上班族常看电脑手机，眼睛容易累，可以在粥里加入黄玉米、小米和大黄米，这些食材含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素，还有富含花青素的紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族，如果再加点枸杞，养肝明目效果更佳。孩子们的粥里少放糖，别直接加入整粒坚果热点话题，切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，既香又好看，还能避免呛噎风险。腊八粥的八种食材有何讲究 营养搭配学问多