哈根达斯都卖不动了，商场里50元的Gelato能火多久? 高价手工冰淇淋逆势走红！高价手工冰淇淋席卷核心商圈，从疯狂扩张到上市传闻，野人先生在雪糕退潮期逆势爆红。谁会为定价近50元的手工冰淇淋买单？过去一年，主打“现制现卖”的意式冰淇淋品牌如野人先生，在一线城市悄然走红，频繁占据社交平台热搜。

　　在门店数量加速扩张的同时，市场出现了关于野人先生即将上市的消息。面对IPO传闻，创始人崔渐为低调回应：“野人先生还很弱小，完全没有IPO的规划和具体时间表。”

　　“雪糕刺客”集体退潮的当下，高价现制冰淇淋为何还能逆势走红？是新消费风口，还是又一场营销泡沫？

　　当以钟薛高为代表的高价雪糕逐渐失去市场，轻奢版的Gelato悄然攻入北上广深的各大商场，掀起一阵消费热潮。这种起源于意大利的手工冰淇淋与哈根达斯、DQ等美式冰淇淋不同，前者一般采用自然低速搅拌，打入的空气量相对较少，口感更加绵密。在原料制作上，Gelato通常使用更多牛奶而非奶油，脂肪含量更低，更符合当下消费者对健康的需求。

　　这种“健康+差异化”的组合让意式冰淇淋在一线城市快速兴起，但定价也更加高昂。在北京三里屯、国贸、合生汇等高人气商圈，意大利品牌VENCHI稳居大众点评甜品好评榜前三，但仅120克的双球杯装售价59元，500克的3种口味家庭装售价高达210元。另一来自纽约的il laboratorio del gelato也登陆北京，三颗球售价约70元，仍吸引年轻人打卡。

　　相比之下，本土品牌野人先生显得相对“亲和”。这个宣称“当天现做 拒绝隔夜”的品牌以“现制”为卖点。其热卖款包括西西里岛开心果、巧克力Gelato、五常大米口味等，单口味冰淇淋容量约130g，双拼口味拼搭约155g，价格从28元到38元不等。为了吸引更多年轻人，还推出晚上9点后买一送一等活动。哈根达斯都卖不动了，商场里50元的Gelato能火多久？ 高价手工冰淇淋逆势走红