黄天鹅硬刚食品安全报傲慢比质疑更可怕 角黄素争议引发关注！一枚小小的鸡蛋引发了一场舆论漩涡。3月15日前夕，职业打假人王海团队在社交媒体上发布视频，称黄天鹅等多家品牌鸡蛋检出“角黄素”，质疑其添加了人工合成色素。黄天鹅则公开回应，表示没有使用人工合成角黄素，检出的微量数值为天然本底水平，并已由属地市场监管部门现场抽检，等待官方检测结果。

　　近年来，不少自媒体和民间机构以评测为名，将企业产品个人送检并在社交媒体上公布结果，博取公众关注。但在此次角黄素事件中，王海个人送检打假模式也引发了诸多争议。

　　双方争论的核心在于鸡蛋中检出的角黄素来源。根据王海评测公布的视频，送检的黄天鹅鸡蛋含有角黄素0.399毫克/千克，而永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋则检出1.65毫克/千克。王海在社交媒体上发文称天然饲料蛋不可能检出角黄素，认为其来自饲料添加的人工合成色素。

　　黄天鹅品牌成立于2019年，母公司为凤集食品热点话题。该品牌瞄准高端市场，以“可生食”“不含人工色素”为卖点，获得了多家机构的融资，是高端鸡蛋的代表性品牌之一。因此，王海提出的添加人工合成色素的说法引发了广泛关注。

　　黄天鹅公开回应称，角黄素在自然界天然存在，如藻类、真菌、甲壳类、鱼类和蛋类等。黄天鹅鸡蛋中检出的角黄素为天然本底水平，并非人工添加。根据黄天鹅提供的文献资料，蛋黄颜色达到9度需要蛋黄中角黄素含量超过2毫克/千克，而0.399毫克/千克的检出量远远不够达到黄天鹅12度以上的蛋黄色度。

　　黄天鹅还表示，在商业逻辑上也不具备添加动机，添加后不仅起不到增加蛋黄颜色的作用，节约成本也非常有限，且现有饲料生产设备不具备添加角黄素的能力。但王海通过社交媒体账号发文，称鸡蛋中的角黄素100%来自饲料添加，并无天然来源，鸡也无法自我合成角黄素，指责黄天鹅的回应缺乏诚信。黄天鹅硬刚食品安全报傲慢比质疑更可怕 角黄素争议引发关注