我国最古老的谷物之一——菰米，在苏州太湖畔试种成功。近日，中国农科院华东中心的菰米种植基地两亩试种的菰米进入采收季。7月2日，农户们在田间忙碌，逐穗捋下菰米，装进容器。菰米长在浅水中，植株高度是水稻的两倍，穗顶端籽粒呈细长针形，黑褐色。

　　在科研团队的努力下，“消失千年”的菰米重现中国田间，有望重回百姓餐桌。菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。

　　苏州所在的环太湖流域曾是古代菰米的主要产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但由于产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出。

　　长期以来，高端食材使用的菰米基本依赖从美国和加拿大进口，推行种源国产化替代势在必行。中国农科院华东中心的一支团队在昆山开启了菰米科研之路。2024年11月，该团队入驻昆山，对菰米进行深度的“分子考古”。团队骨干成员闫宁表示热点话题，最大的挑战是成熟期不一致，籽粒易脱落，难以集中高效采收。“消失千年”的菰米有望重回餐桌 古老谷物再现田间