广东是国内养殖蓝龙虾的主产区之一，眼下正是蓝龙虾的出塘旺季。记者通过走访得知，因为蓝龙虾个头肥大、味道鲜美，出肉率高，加上与湖北，江苏等地的小龙虾错峰上市，所以市场供不应求。有贸易商表示，今年销量要比往年增长30%到40%。
据了解，这种蓝龙虾，学名红螯螯虾，外形跟小龙虾相似，因身披青蓝色甲壳而得名。记者在现场看到了从广东化州前来收虾的贸易商，他介绍，“到了九、十月份，湖北、江苏等地的小龙虾已经逐步减少了。所以说小龙虾餐馆会拿蓝龙虾代替一部分小龙虾在用。”
蓝龙虾供不应求 小龙虾替代品大量上市了
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