寿司郎凭借8元焦糖鹅肝、15元生三文鱼等平价产品在中国市场迅速走红，被消费者称为“日料界的瑞幸”，成为众多年轻人争相打卡的社交货币。这家进驻中国内地市场仅4年、拥有60多家店的品牌引起了广泛关注。

　　在小红书上，“排队”成了寿司郎的最高频关键词，甚至有人专门研究出了一套“邪修排队攻略”。例如，2024年北京西单首店开业时，门店排号近2000桌，午市过后的预计等待时间一度超过10小时。今年珠海新店也出现了类似的情况。平时热点话题，寿司郎的座位也非常紧俏，9月26日，寿司郎北京西单大悦城店9月26日至10月21日用餐时段均已约满。

　　巨大的排队需求甚至催生了黄牛党，在社交平台上，一个线元不等，仍有不少人愿意买单。

　　不仅线下销售态势火爆，寿司郎的业绩表现同样亮眼。其母公司FOOD LIFE Companies 2025财年三季报显示，公司在2024年10月至2025年6月的9个月内营收达3131.5亿日元，同比增长18.3%；运营利润增长68.4%至292亿日元。国际业务营收同比增41.2%，分部利润暴增118.9%。受此驱动，公司股价在8月中旬总市值突破1万亿日元，成为日本第二家达到万亿日元市值规模的餐饮企业。

　　截至9月26日，寿司郎在中国内地已开设65家门店，覆盖13个城市，其中广州门店数量高达18家，其次是深圳11家、北京10家、天津和杭州各4家。今年新开门店已超过10家，首次进入杭州、珠海。此外，寿司郎在香港运营超15家分店，覆盖尖沙咀、旺角、铜锣湾等多个核心商圈及社区。

　　寿司郎持续火爆的原因在于其独特的经营策略：价格狠、体验爽、科技控本、社交会玩。寿司郎将寿司定价压在10—28元区间，还推出8元限时爆款，精准抓住年轻人“想尝鲜又怕贵”的心理。《中国餐饮报发展报告2025》报告显示，50—100元才是日料消费主流，但在寿司郎，人均百元内即可实现“寿司自由”。8元寿司为何遭年轻人疯抢 平价日料成社交货币