出了贵州才知道有预制菜 锅气与工业化之辨！没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满。在贵州的青绿山水、寻常巷陌中，有一个充满魅力的地方等待着你的到来。

　　最近，罗永浩在某大型连锁餐饮用餐后，在微博上批评说那里的食物几乎都是预制菜且价格昂贵。这一言论引发了广泛关注。第二天，该连锁餐饮的创始人接受媒体采访，并表示要采取法律行动。

　　关于预制菜的话题，我之前在专栏里提到过，判断是否为预制菜的一个简单标准是感受是否有锅气。即使是蒸煮类的食物，预制菜也有一种微妙的工业感，与厨房现做的菜肴有所不同。

　　所谓预制菜，就是商家提前完成菜品的清洗、切制以及调味等工作，消费者购买后只需进行简单的翻炒或加热就能享用。超市里常见的速冻水饺、腌制牛肉等食品也属于预制菜的一种。在贵阳，许多菜市场都有事先炒好的辣子鸡和预炸过的带鱼，买回家稍微加工即可食用。这类预制菜通常新鲜度不错，基本上都是当天现做现卖，品质有保障才能长久经营。出了贵州才知道有预制菜 锅气与工业化之辨