很多人依然认为天然的就是最好的，觉得动物油比植物油更“原生态”，甚至有人觉得吃猪油更香、更补，炒菜时还会特意加一勺。但越来越多的研究表明，这种饮食习惯对身体并不好，尤其是对肿瘤患者来说，可能加剧病情。

　　最近一项由国际癌症研究机构参与的研究通过动物实验发现，长期高脂饮食，特别是以猪油、牛油等动物油为主要脂肪来源的饮食，会显著加快体内肿瘤的生长速度。研究人员观察到，在摄入大量饱和脂肪的老鼠中，肿瘤体积增长更快，侵袭性更强。这意味着动物油摄入越多，肿瘤越容易快速生长和扩散。

　　动物油中的饱和脂肪酸含量很高，进入人体后会改变细胞膜结构，干扰正常的代谢系统。过多的饱和脂肪酸会刺激肿瘤细胞释放促炎因子，导致慢性炎症，为癌细胞提供理想的生长环境。此外，动物油还会影响肠道菌群，增加“坏菌”数量，减少“好菌”，从而削弱免疫系统识别和清除癌细胞的能力。

　　有研究表明，在高脂饮食下，肿瘤不仅长得快，还更容易转移。例如，乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌等与激素和代谢相关的癌症受到的影响更大。一项发表于《Nature》子刊的实验显示，摄入动物油的老鼠，其乳腺癌细胞转移到肺部的几率是正常饮食老鼠的两倍以上。

　　所有动物来源的油脂，特别是固态的，饱和脂肪含量都较高。100克猪油中含有39克饱和脂肪，而橄榄油只有14克。尽管每次只多放一小勺，但累积起来对身体的影响不容忽视。现代人活动少、压力大、吃得精细、睡得晚，身体本身就处于亚健康状态，再加上大量食用动物油，无疑是在不断给身体增加负担。

　　现代人摄入高脂肪食物的方式也发生了变化。以前炒菜放猪油是为了增加热量和口感，但现在很多人早餐吃油条、午餐吃烧烤、晚餐还要来一碗肥牛火锅，再加点蛋糕、奶茶、冰淇淋，这些食物中都含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。每天摄入的脂肪量远超身体承受能力，长期下来可能导致心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等问题。动物油和植物油，谁是癌细胞的最爱 高脂饮食加速肿瘤生长