徐州一知名连锁餐饮品牌招牌被曝“红薯粉条”实为木薯粉
近日,有读者向扬子晚报/紫牛新闻报料称,徐州一知名连锁餐饮品牌“大嘴巴酸辣粉”,涉嫌虚假宣传,将以木薯淀粉作为主要原料的酸辣粉,宣传为红薯粉。记者实地走访发现,多家该品牌连锁店店员被问及原料时,均称使用的是“红薯粉”,而在各大外卖平台,该品牌连锁店商品简介中原料一栏,标注为:红薯粉。目前,徐州市鼓楼区市场监督管理局,已对涉事商家采取了原料淀粉封存,并采样送检,下一步,将根据检测结果作进一步处理。
读者报料:知名连锁品牌使用木薯粉冒充红薯粉
“大嘴巴酸辣粉”是徐州地区的知名小吃品牌,从外卖平台美团上查询可见,仅在徐州市区及各县区开设的连锁店、加盟店已达到10多家。
报料读者称,该品牌在实际经营的多年里,一直对外宣传使用的原料为红薯粉。“以他们的招牌酸辣粉为例,在外卖平台上售价为每碗13.9元,刨去配料配菜,如果真的用了红薯粉,这样的价格连成本都不够”,该读者告诉记者,唯一的解释就是所谓的红薯粉其实是价格更加低廉的木薯粉。
记者查询资料发现,木薯又称树薯、树葛、葛薯等,木薯富含淀粉,常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。红薯也叫番薯,淀粉广泛用于食品加工,制作各类美食。木薯淀粉和红薯淀粉制作的粉条外观相似,但木薯淀粉更为廉价。根据某采购网信息显示,木薯淀粉价格在3200元/吨-5300元/吨之间,而食品级红薯淀粉的价格在是7000元/-1.1万元/吨。
报料的读者曾多次到徐州各大农贸市场走访调查,木薯粉条价格在5—6元/公斤,红薯粉条的价格为20元/公斤左右,因红薯粉条价格较高热点话题,市场上并不多见,在销售的粉条大多数是木薯粉条,或是只掺和少量红薯粉,仍以木薯粉为主的粉条。徐州一知名连锁餐饮品牌招牌被曝“红薯粉条”实为木薯粉