夏天孩子打完球喊没胃口？

　　河南妈妈端出碗红彤彤的茄汁面，俩娃吸溜得汤都不剩！

　　最新爆火的家庭美食背后藏着老豫菜的智慧。

　　这碗面能解暑开胃，关键在三个巧思。

　　自种紫茄削皮切条，盐水泡十分钟挤干水。

　　这步不能省，去涩味还防氧化发黑。

　　挂浆更是灵魂，鸡蛋面糊裹得匀，下水煮不散形。

　　软中带韧的嚼劲骗过舌头，真能吃出肉感来。

　　番茄得去皮炒沙。

　　烫过的番茄一撕就掉皮，切丁炒出红油才够浓。

　　河南主妇都知道，六月本地番茄光照足，酸味淡甜味足，比罐头强十倍。

　　蒜泥汁才是点睛笔。

　　生蒜拍碎加勺热油激香，再调陈醋生抽。

　　拌面时淋一勺，酸辣直冲天灵盖，汗没出来胃口先开了。

　　评论区都问：能买同款生蒜吗？

　　河南人做茄子面花样真多。

　　有人爱焦香，面糊茄子煎金黄再烩。

　　年轻人改良加培根，咸香混着茄汁更过瘾。

　　但老吃客认准老做法——清早摘的嫩茄子配手擀面，开水锅里滚两滚，省油还清爽。

　　这妈妈视频拍得实在。

　　孩子鼻尖冒汗舔碗底，比啥教程都管用。

　　伏天厨房少折腾，一锅煮好面菜汤全齐活。

　　网友试了都说：茄子吸饱汁比肉香，菠菜丢晚了！